弊社は平成６年に創業し、創業当初は和食・居酒屋を手掛けていましたが、そのかたわら日常食であり且つ専門性をもつ飲食店に魅力を感じていました。
様々な業態を研究調査し、日常食・専門性というキーワードから麺業態開発を始めることとしました。
中でもラーメン業態に将来性を感じ、数店の修行・自家製麺の勉強を経て自信をもって「麺屋甚八」を出店しました。
独自の２種類の粉に全粒粉を加え麺帯から完成まで熟成時間を経てお出しする栄養価の高い中太麺です。
一番こだわった麺のこしとモチモチした食感を味わっていただきたいと思います。
「レアチャーシュー」は低温で三時間かけて焼き上げ、生ハムのような柔らかい食感に仕上げています。
「煮豚」は煮込みから蒸らしまで充分な時間をかけご提供前に炙り、香ばしさとジューシーさを感じていただけます。
